e-gohan いいごはん おいしく・楽しく・健康に チェリーテラスの食とレシピ

e-gohan
Top春きゃべつのキッシュ

春きゃべつのキッシュ

春きゃべつたっぷりの塩味タルト。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

キッシュの生地は塩味のタルト生地。基本の作り方を覚えておくと、季節の野菜をたっぷり使っていろいろに楽しめます。

材料
直径20cmのタルト型1台分
作り方
 
キャベツ(2 3cm角に切る) 300g
玉ねぎ(2cm角に切る) 150g
ベーコン(1cm角に切る) 50g
顆粒スープの素 小さじ1
2個
生クリーム 1/2カップ
パルミジャーノチーズ 大さじ2〜3
塩、こしょう 各適量
キッシュ生地
薄力粉 125g
無塩バター 75g
卵黄 1個分
小さじ1/3
冷水 小さじ1
1)
きゃべつは2回に分けてバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする。たまねぎもバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする。
2)
鍋を熱してベーコンを炒め、一度取り出して油を切る。空いた鍋にサラダ油少々(分量外)を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらきゃべつを加えて炒める。スープの素、塩、こしょうで調味し、しんなりして水分がなくなるまでじっくり炒める。最後にベーコンを戻し入れる。
3)
キッシュ生地を作る。薄力粉と塩はあわせてバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で数秒回転させてふるう。バターを加え、さらさらに切り混ぜる。卵黄と水を加え、生地がひとつにまとまるまで混ぜる。ラップにはさんでのばし、型に敷いて、底にフォークで穴をあける。冷蔵庫で30分以上休ませる。
4)
3を180度のオーブンで重しをして15分、重しをとって5分白焼きする。
5)
4に2を敷き詰め、卵と生クリームを溶き合わせ塩、こしょうで調味したものを流し入れ、パルメザンチーズをふりかける。180度のオーブンで約30分焼く。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Bourgogne Chardonnay / Aligote
ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Alsace Blanc / Pinot Blanc Alsace
シャンパン
ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】野菜の刻み方(にんじんなど)
  • 【バーミックス】玉ねぎの刻み方
こちらのレシピもおすすめ
このレシピのコメントを読む・送る
新着コメント
04.15
ベーコンではなくサーモンで作ったのですが キャベツの甘さがあるし、キッシュなのに 野菜もたくさん入っていておいしくできあがりました。 スライシーで生地づくりも簡単ですし、 また作りたいと思います。...
Topへ戻る