1）

豆腐のディップを作る。豆腐は水気をしっかりときる。ごまは少し油が出始めるくらいまで、バーミックス（スーパーグラインダー）でする。ジャグに豆腐のディップの材料をすべて入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかに混ぜ合わせる。

2）

れんこんとアスパラガスはそれぞれ蒸し、食べやすい大きさに切る。赤ピーマンはくし形に切る。

3）

２の野菜を１につけていただく。

バーミックス （ ミンサー 、 スーパーグラインダー ）

クリステル （ 蒸し器 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Gruner Veltliner (Wachau)

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Tocai Friulano (Friuli)

シャンパン

ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。

• 
  豆苗と豆腐のサラダ
  手間いらずのサラダ。おいしいオリーブ油をまわしかけて。
• 
  豆腐と黒オリーブの団子
  ヘルシーな前菜。バルサミコを添えて
• 
  豆腐のステーキ
  EXV.オリーブ油でカリッと焼いた豆腐のごちそう。

• 
  ほうれん草入り豆腐の煮込み
  赤みそを使ったマーボ豆腐風です。
• 
  ゆで鶏と豆腐のスープ
  鶏の丸煮を利用したバランスのよい一品。
• 
  豆腐ハンバーグ
  豆腐と鶏肉の和風ハンバーグ。