1）

ジャグに卵白を入れ、バーミックス（ビーター）でぴんと角が立つまで泡立てる。大きなボウルに移し、砂糖を加えて泡だて器で空気を含ませるように大きく泡立てるようによく混ぜ合わせる。

2）

１に卵黄を加え、さらに泡だて器で混ぜ合わせる。

3）

２に粉をふるいながら加え、へらでさっくりと混ぜ合わせる。

4）

天板にオーブンシートを敷き、３をスプーンですくい６つの円形に流す。

5）

200度のオーブンの上段で（※１）、７〜８分うすく色づくまで焼く。焼き上がったらオーブンシートからはがす。

6）

カップに生クリームと砂糖、ヨーグルトを入れ、バーミックス（ビーター）で８分立てにする。

7）

ケーキにクリームをおいて広げ、いちごやバナナをのせて半分に折る（※１）。

※1

そのままでもよいが、ラップで包んで冷蔵庫で冷やしておくとさらにオムレツ型が安定する。

バーミックス （ ビーター ）

果物は季節のお好みのものを使用してください。