1）

アスパラガス、スナップえんどうはそれぞれ塩ゆでする（※２）。それ豆は塩ゆでして、うす皮をむく。

2）

みそマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。

3）

１を器に盛り、２のマヨネーズをかける。

※1

バーミックスでの作り方はワンポイントアドバイスをご参照ください。

※2

無水調理する場合は1/4カップの水とともにクリステル鍋に入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にしてやわらかくなるまで加熱する。

バーミックス （ ウィスク ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

酒

淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Gruner Veltliner (Wachau)

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Tocai Friulano (Friuli)

シャンパン

ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。