1）

鍋を熱してオリーブ油少々をひき、野菜を炒める。しんなりしたらスープとローリエを加え、沸騰したら弱火にして野菜がやわらかくなるまで煮る。

2）

火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。

3）

再び火にかけ、好みの量の牛乳を加え、塩こしょうで味を調える。

4）

器に盛り、パセリとオリーブ油をふる。

バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

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