具がたっぷりの炒飯

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野菜たっぷり、春色チャーハン。

人参、きゅうり、ザーサイなど野菜がたっぷり入った春色チャーハン。チャーシューのかわりに、粗挽きにした挽肉にしっかり味をからめてから炒めるのが美味しさの秘訣。

４人分

作り方

＜A＞

1）: にんじん、きゅうりはそれぞれバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにし、塩、酒各少々（分量外）をふってよくもみ、置いておく。ザーサイはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにし、水に浸けて適度に塩抜きする。
2）: 豚肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で粗挽きにする。
3）: クリステル（中華鍋）を熱してサラダ油少々をひき、２を炒める。＜A＞を加え混ぜ、取り出しておく。
4）: クリステル（中華鍋）を熱してサラダ油大さじ２をひき、卵を入れる。半熟状になったらご飯を入れて炒める。鶏ガラスープの素を加え混ぜ、３、水気を絞った１、長ねぎを加えて炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。

バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）

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