1）

じゃがいもは、バーミックス（スライシー/ブレード２）で細切りにする。手でその他の材料と混ぜ合わせる。

2）

クリステル（ノンスティックフライパン16cm）を熱してラウデミオ（EXV.オリーブ油）をひき、１を平らに広げるように入れ、周囲の形を整えながら弱火で両面焼く。

バーミックス （ スライシー/ブレード２ ）

酒

濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー

ビール

ベルギービール

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Alsace Blanc / Pinot Blanc Alsace

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  特製ポテトサラダ
  バルサモビアンコが味の決め手になります。
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  じゃがいもといんげんのリングイネ
  しそ入りのジェノバペーストをスーパーグラインダーで作ります。
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  冬瓜入りビシソワーズ
  蒸し暑い季節におすすめ

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  クリームポテト
  口当たり滑らかで、ふんわりした食感。まるでクリームのような仕上がりのマッシュポテトです。
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  かにクリームポテトコロッケ
  通常のクリームコロッケよりもまとまりやすく、じゃがいもの風味とふんわりした食感がおいしいコロッケです。
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  リコッタパンケーキのメーブルバター添え
  リコッタチーズ入りふわふわのパンケーキです。