1）

えびは背ワタを取り、尾と関節ひとつ分を残して殻をむく。ほたて貝はよく水気をふいておく。

2）

１のえびとほたて貝に、ヘルシーマヨネーズ、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油でからりと揚げる。

※

材料に塩、こしょうしなくてもマヨネーズの味で十分です。

バーミックス （ ウィスク ）

材料に水分が多い場合には、軽く粉をはたいてからヘルシーマヨネーズ、パン粉をつけると上手に揚がります。 えびやほたて貝のほか、めかじき、すずきなどでもおいしくできます。

1. ヘルシーマヨネーズ
　ヘルシーマヨネーズ

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Tocai Friulano (Friuli)

ワイン赤

軽快でいきいきとした赤（ときに辛口のロゼ・ワインも）
例えば、Saumur-Champigny

シャンパン

ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。