バーミックス （ スーパーグラインダー ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

1）

春菊をバーミックス（スーパーグラインダー）にたっぷりとつめ、ラウデミオをたっぷりとまわしかけ、レモン汁、塩を入れ、なめらかに砕き混ぜる。塩で味を調える。

2）

器に１を盛り、野菜を盛り合わせ、ソースをつけながらいただく。

※

レモン汁のほか、かぼす、ゆず、だいだいなど他のかんきつ類の絞り汁でもよい。

春菊ソースをつけていただく野菜は好みのものを。冬なら、大根、セロリなどスティック状に切ったものなどもよく合います。