バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

1）

クリステル（両手鍋深型16cm）を熱してラウデミオをたっぷりひき、かぶを入れて炒める。スープストックを加え、弱火でかぶがやわらかくなるまで煮る。

2）

火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。

3）

器に盛り、かぶの葉を飾り、好みでラウデミオをかける。

※

かぶの量に対しひたひたになるように適宜調節してください。

仕上がりの濃度はお好みで調節してください。仕上げに牛乳などをたしてもよいでしょう。