バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 蒸し器 ）

1）

ジャグに大和いもを入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにすりおろす。グラニュー糖を少しずつ加え混ぜる。

2）

ボウルにかるかん粉と水１カップを入れ、バーミックス（ミンサー）で混ぜて１と同じくらいの固さにする。

3）

２に１を加え、バーミックス（ミンサー）でなめらかに混ぜ合わせる。

4）

流し缶にオーブンシートを敷き（型の場合はサラダ油（分量外）をぬり）、３の半量を流しいれる。あんを９個に丸めて均等にのせ（型の場合は中央にのせ）、さらに３の残りの半量を流し入れる。

5）

あらかじめクリステル（両手鍋深型24cm）にたっぷりと湯を沸かしておき、クリステル（蒸し器24cm）に４を置き、鍋の上にのせて、布巾を巻いた鍋蓋をする。強火で約30分蒸す。

蒸したても美味しいですが、翌日以降はよりしっとり、もっちりとして美味しくいただけます。流し缶で作って切り分けるときは、冷めてからのほうがきれいに切りやすいです。