e-gohan いいごはん おいしく・楽しく・健康に チェリーテラスの食とレシピ

e-gohan
Topかきのチャウダー

かきのチャウダー

かきと野菜のうまみたっぷり、食べるスープ。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

かきのゆで汁をスープに使い、うまみとコクを加えます。にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、長ねぎ、野菜もたっぷり入れてバランスのよいひと皿に。

材料
4人分
作り方
 
かき(塩水でふり洗いする) 200g
にんじん(1cm角に切る) 小1本分
じゃがいも(1cm角に切る) 小2個分
玉ねぎ(1cm角に切る) 小1個分
長ねぎ(1cm角に切る) 細1本分
にんにく(みじん切り) 1片分
ベーコン(薄切り、1cm角に切る) 2枚
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 適量
小麦粉 大さじ1
白ワイン 1/2カップ
生クリーム 1/2カップ
塩、こしょう 各適量
クラッカー 適宜
1)
鍋にかきと白ワインを入れ弱火にかける。沸いたらかきを取り出し、飾り用を取り置いて、残りを1cm角に切る。ゆで汁は取り置く。
2)
鍋にラウデミオを熱し、にんにく、長ねぎ、玉ねぎ、ベーコンを炒め、しんなりしたらにんじん、じゃがいもを加え炒め合わせる。小麦粉を加えて炒め、1のゆで汁と水をあわせて21/2カップ加え、沸騰したら弱火で野菜がやわらかくなるまで煮る。
3)
1のかきと生クリームを加え、沸騰したらさらに2〜3分煮て、塩こしょうで味を調える。
4)
器に盛り、クラッカーを割り入れる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 両手鍋深型 )

フレスコバルディ・ラウデミオ

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Sancerre (Loire)
ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Alsace Blanc / Pinot Blanc Alsace
こちらのレシピもおすすめ
このレシピのコメントを読む・送る
新着コメント
03.19
冬ももう終わりなので,最後に子供も主人も大好きな牡蛎で!コクがあって,とても美味しかったです.来年の冬も作るぞ!とおもった一品でした。 ...
Topへ戻る