クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

1）

鍋にかきと白ワインを入れ弱火にかける。沸いたらかきを取り出し、飾り用を取り置いて、残りを１cm角に切る。ゆで汁は取り置く。

2）

鍋にラウデミオを熱し、にんにく、長ねぎ、玉ねぎ、ベーコンを炒め、しんなりしたらにんじん、じゃがいもを加え炒め合わせる。小麦粉を加えて炒め、１のゆで汁と水をあわせて２1/2カップ加え、沸騰したら弱火で野菜がやわらかくなるまで煮る。

3）

１のかきと生クリームを加え、沸騰したらさらに２〜３分煮て、塩こしょうで味を調える。

4）

器に盛り、クラッカーを割り入れる。