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きのこごはん

きのこのうまみたっぷりの炊き込みごはん。

  • 和風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

しいたけ、しめじ、まいたけ、きのこがたっぷり入った炊き込みご飯です。旬のきのこの風味と食感を存分に味わってください。

材料
4人分
作り方
 
3合
しいたけ(※) 約70g
しめじ(※) 約70g
まいたけ(※) 約70g
大さじ11/2
しょうゆ 大さじ11/2
みりん 大さじ1
小さじ1/2
1)
米は洗ってざるにあげ、30分以上おく。
2)
きのこはそれぞれ石づきを取り除き、やや大きめのひと口大に切る。ボウルにきのこを入れ、酒、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、20分以上つけておく。
3)
2のきのことつけ汁を分ける。
4)
1の米をクリステル(両手深型鍋18cm)に入れ、水と3のつけ汁を合わせて540mlにして加える。3のきのこをのせ、塩を加えてざっと混ぜる。
5)
鍋を中火にかけ、沸騰して蒸気があがったら弱火にして12分炊く。火を止めて10分蒸らす。
きのこの種類と分量はだいたいの目安です。きのこは好みのものを2〜3種類、合わせて200gになれば結構です。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 )

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【クリステル】ご飯の炊き方(白米)
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