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Topいわしのつみれ汁

いわしのつみれ汁

  • 和風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

いわしを調味料といっしょにバーミックスですり身にして団子にします。添加物のない手作りのおいしさです。あじ、さんまなど他の青魚でも同じように作れます。

食材
分量
4人分
いわし(3枚におろして皮を除き、2〜3つに切る) 正味125g
長ねぎ(斜め薄切り) 1/4本分
しょうが(薄切り) 1片分
1/4個
大さじ1/2
みそ 小さじ1
片栗粉 大さじ1/2
だし用こんぶ(3cm角) 1枚
大根(いちょう切り) 3cm分
にんじん(いちょう切り) 1/3本分
三つ葉(1cm幅に切る) 1/2束
みそ 適量
使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ 、 ニューミンサー )

クリステル ( 両手鍋深型 )

作り方
1)
鍋に4カップの水と昆布、大根、にんじんを入れて火にかける。沸いたら昆布を取り出し、野菜がやわらかくなるまで煮る。
2)
いわしと長ねぎ、しょうが、調味料を合わせてバーミックス(スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー)ですり身にする。
3)
2をスプーンで団子に丸めながら1に入れ、煮る。
4)
みそを溶き入れて味を調える。椀に盛り、三つ葉を散らす。
このレシピにお勧めの飲み物
清酒

例えば、飛良泉 山廃 純米
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Gruner Veltliner Nikolaihof (Wachau)
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】魚介のつぶし方(いわしのすり身など)
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