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さんまのハンバーグ

大根おろしといっしょにいただく魚のハンバーグ。

チェリーテラス

旬のさんまを子どもにも食べやすいハンバーグに。大葉入り大根おろしといっしょに、さっぱりといただきます。

材料

３〜４人分

作り方

さんま（３枚におろし、皮と小骨をとる）		３尾（正味175g）
長ねぎ（みじん切り）		1/2本分
しょうが（みじん切り）		１片分
卵		1/2個
酒		大さじ1/2
みそ		大さじ1/2
片栗粉		大さじ1/2
サラダ油		少々
大根（２cm角に切る）		10ｃｍ分
しその葉（せん切りにし、水にさらす）		３〜４枚
しょうゆ		適宜

1）: 大根はジャグに入れ、バーミックス（ミンサー）ですりおろす。しその葉を加え混ぜる。
2）: さんま、長ねぎ、しょうが、卵、調味料、片栗粉を合わせて、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）ですり身にする。
3）: クリステル（ノンスティック・フライパン）にサラダ油をひき、１をスプーン２本で小判形に形作りながら入れ、両面焼く。
4）: ハンバーグを皿に盛り、１のしその葉入り大根おろしをのせ、好みでしょうゆをかけていただく。

使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス（ミンサー、スライシー/チョッピングナイフ、ニューミンサー）

クリステル（ノンスティック・フライパン）

このレシピにお勧めの飲み物

酒: 淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎
ビール: ベルギービール
ワイン白: 爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Bourgogne Ｃhardonnay / Aligote

チェリーテラスの道具・食材　ワンポイントアドバイス

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