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そら豆とうるいのツナソース

バーミックスで作る簡単ソースを添えて。

  • 洋風

レシピ制作者

村岡奈弥さん
  • パーティーに
  • おつまみに
  • 作りおきにも

春になると、体も活発に動き、少し疲れ気味です。そんな時は、元気をつけ血も補ってくれる鮪、消化器に元気をつける旬のそら豆をいただきましょう。

材料
３〜４人分
作り方
 
そら豆（塩ゆでし、うす皮をむく） 1.1/2カップ
うるい（食べやすい長さに切る） ２株
ポワブルロゼ（※ピンク色のこしょう） 少々
ナツメグ 少々
ソース
A ツナ水煮缶（80ｇ入り/水気をよく切っておく） ２缶
酢 大さじ１
フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブ油） 大さじ２
塩 小さじ1/4
ナツメグ 少々
1）
ソースを作る。ジャグにＡを入れバーミックス（ミンサー）でなめらかなペースト状にし、ナツメグを加え、塩で味を調える。
2）
そら豆とうるいを器に盛り、１のソースをかけ、ポワブルロゼ、ナツメグを散らして出来上がり。
使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス （ ミンサー ） ミンサー

クリステル （ 両手鍋深型 ）

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このレシピにお勧めの飲み物
酒
淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎
ワイン白
爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Gruner Veltliner (Wachau)
シャンパン
ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。
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