ゆでたけのこ |
100g |
三つ葉 |
1束 |
むきえび |
150g |
A |
小麦粉 |
1カップ |
冷水 |
2/3カップ |
塩 |
少々 |
小麦粉 |
少々 |
サラダ油 |
適宜 |
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- 1)
- ゆでたけのこはよく洗って細切り、みつばは4〜5cmのざく切りにし、むきえびは背わたをとっておく。
- 2)
- ボウルに1を入れ、小麦粉を軽くまぶす。
- 3)
- クリステル両手鍋深型、もしくは中華鍋に2〜3cm高さのサラダ油を入れて170℃程度に温める。
- 4)
- ざっと混ぜ合わせたAを2に入れて軽く混ぜ、木べらなどを使って揚げ油に平らに流し入れ、時々裏返しながらカラッと揚げる。このとき、かき揚げが団子状にならないよう、注意する。
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