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アスパラガスのクリームパスタ

牛乳で煮たアスパラガスを、バーミックスでつぶし混ぜてクリームソースに。手軽に作れる、春色のパスタです。

レシピ制作者: arimotoyoko 有元 葉子 さん

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材料(2人分)

作り方

  • アスパラガスの下部はピーラーなどで薄く皮をむき、3つから4つに手で折る。
  • クリステル浅鍋にバターとオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、アスパラガスを加えてかるく炒めて塩、こしょうで味を調える。
  • 牛乳を入れて蓋をして弱火で4〜5分蒸らし煮し、アスパラガスの味と香りを引き出す。
  • アスパラガスの頭部のみ取り出しておき、残りはバーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし、クリーム状にする。
  • 4にアルデンテにゆでたペンネとパルミジャーノチーズ、アスパラガスの頭部を一度に加えてよく混ぜる。

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材料

材料(2人分)