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ほたて貝のポワレ あさりソース

あさりには、心身の不安を解消してくれる作用があります。

  • 洋風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

村岡奈弥さん

冬から春への変わり目は、体のバランスが取りにくくなります。精神的にも不安定になり、イライラしがちだったり、ふらついたりしやすくなります。心身の不安を解消してくれる作用のあるあさりをいただきましょう。

材料
6人分
作り方
 
ほたて貝 12個
あさり 500g
こごみ 6本
オータムポエム/アスパラ菜(適当な長さに切る) 12本
せり(葉を摘んでおく) 1枝
白ワイン 250ml
小麦粉 適量
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 適量
塩、こしょう 適量
1)
クリステル両手鍋浅型にラウデミオを熱し、あさりを炒め、白ワインを注ぎ、蓋をして火を通す。
2)
あさりを取り出して保温し、汁を煮詰める。
3)
2に、こごみとオータムポエムを加えて火を通し、仕上げにせりも加え、塩で味を調える。
4)
ほたて貝は、塩・こしょう、小麦粉をふる。熱したフライパンにラウデミオを敷き、両面を焼き、器に盛る。
5)
4に2のあさり、3をかけて召しあがれ。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 両手鍋浅型 、 ノンスティック・フライパン )

フレスコバルディ・ラウデミオ

メモ

<滋陰安神>

帆立貝・・・・甘鹹 平 肝脾胃腎 滋陰補虚 調中開胃
あさり・・・・甘鹹 寒 肝腎脾胃 清熱 化痰 利水 安神 瀉火 補血
せり・・・・甘苦 涼 肺胃 清熱 涼血 止帯 平肝
白ワイン・・・・辛酸甘 温 心肝脾肺 健脾 滋陰 理気 安神

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