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Top甘酒のジェラート

甘酒のジェラート

甘酒の自然な甘味だけで作る上品なジェラート

  • 和風
  • 洋風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

長尾智子さん

  • パーティーに
  • 作りおきにも

「冬に限らずおすすめのデザート」と長尾先生。糖分は加えず、甘酒の自然の甘みを生かした軽めのデザートです。食べる直前にバーミックスで攪拌するから、ジェラート風の食感に仕上がります。

材料
作りやすい分量
作り方
 
甘酒(砂糖無添加のもの) 250ml
生クリーム 200ml
牛乳 100ml
いちご 適宜
はちみつ 適宜
1)
生クリームをボウルに入れ、しっかり角が立つまで泡立てる。そこに裏ごしした甘酒を加えて手早く混ぜ、牛乳も加えてなじむまで混ぜたら、バットなどに流し入れて冷凍庫へ。
2)
3時間ほど凍らせたら、いったん取り出して全体をざっと混ぜ合わせ、さらに3〜4時間、冷やし固める。盛りつける前に、冷凍庫から取り出しジャグに入れて数分おき、バーミックス(ミンサー)でジェラート状に攪拌してグラスに盛る。はちみつをかけたいちごを添える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

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チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
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