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Top冬野菜と豚肉の蒸し煮

冬野菜と豚肉の蒸し煮

鍋に、冬の野菜をぎゅうぎゅうに詰め込んで。

  • 和風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

長尾智子さん

  • 鍋・フライパンひとつで
  • スピーディに

優しい味わいが持ち味の冬野菜を、シンプルに調理。鍋に野菜をぎゅうぎゅうに詰め込み、少ない水分で煮るだけの簡単鍋料理です。好みのたれでどうぞ。

材料
約4人分
作り方
 
白菜(大きめ) 1/4〜1/3株
長ねぎ(太め) 1本
かぶ(大きめ) 2個
豚バラ肉(薄切り) 200〜250g
少々
日本酒 大さじ3
あさつき(小口切り) 適宜
一味唐辛子、ごま油、粗塩、ゆず 各適宜
1)
クリステル両手鍋浅型の深さに合わせて、白菜と長ねぎ、かぶの茎を切りそろえる。かぶは皮をむいて2等分し、薄くスライスする。豚肉は長さを2等分する。
2)
鍋にまず白菜を立てて入れ、間に長ねぎ(太ければ2等分しても)とかぶの茎をバランスをみて入れる。菜箸などで隙間をあけて、豚肉とかぶを差し込むように詰める。
3)
具材を鍋にしっかりと詰めたら、塩と日本酒をそれぞれ振りかける。最後に水80mlをまわしかけて蓋をし、中火にかける。煮立ってきたらすこし火を弱めて15分ほど煮、材料がやわらかく煮えたら出来上がり。あさつきを散らす。 取り分けて、好みで味付けをする。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋浅型 )

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淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎
濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー
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やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
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新着コメント
03.01
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