1）

鶏肉は皮と脂を取り除いて３cm角程度に切り、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。

2）

１にしょうが、玉ねぎ、卵とＡを加えて混ぜ合わせ、直径４〜５cmのつくね状にする。

3）

しめじは石づきを除いてほぐし、２のつくねに埋め込む。

4）

小鍋にＢを合わせ、すこし煮詰めてたれを作る。

6）

クリステル（ノンスティック・フライパン）にサラダ油を熱してつくねを並べ入れ、両面をこんがりと焼き、蓋をして弱火にし、中まで火が通ったら中火にしてたれをからめる。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ ）

クリステル （ ノンスティック・フライパン ）

酒

淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎

酒

濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー

ビール

白ビール（小麦のビール）

• 
  つくね鍋
  鶏の挽肉団子鍋。
• 
  れんこんのつくね揚げ
  大ヒット！　もちもち感がたまりません。