1）

簡単トマトスープを作る。完熟トマトを湯むきし、半分に切って種をざっと取り除き、乱切りにする。ミルクポットにトマトとＢを入れて火にかけ、煮立ててアクを取ったら火を弱め、10分煮る。ローリエを取り出し、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜ、バルサモ・ビアンコを加える。

2）

じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、ゆでて火を通す。

3）

タラの皮と骨を取り除き、ざるにのせて両面に熱湯をかける。４等分くらいに切り、両手鍋深型に入れ、２のじゃがいも、Ａ、塩、こしょう少々を加えて火にかけ、煮立ったらごく弱火にして蓋をし、５分煮る。バーミックス（ミンサー）ですこし歯ごたえが残る程度につぶす。

4）

卵をほぐして塩、こしょうし、ノンスティック・フライパンにラウデミオ大さじ１を熱してオムレツを作る。８割がた火が通ったら３のおよそ半量を上にのせて半分に折りたたみ、フライパンの上で半分に切り、スープ皿２枚にそれぞれを盛りつけ、１のトマトスープを注ぎ入れる。バゲットのガーリックトースト（※）を割って散らし、仕上げにラウデミオ小さじ２をまわしかける。

※

バゲットはごく薄切りにして、ガーリックペーストとオリーブオイル各少々をぬり、塩をかるくふってオーブントースターで焼く。

クリステル （ ミルクポット 、 両手鍋深型 ）

バーミックス （ ミンサー ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ビアンコ

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