e-gohan いいごはん おいしく・楽しく・健康に チェリーテラスの食とレシピ

e-gohan
Top手羽先と栗の煮込み

手羽先と栗の煮込み

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 作りおきにも

手羽先にサッと焦げ目をつけて、あとは材料を全部入れて煮込むだけ。じっくり味がしみ込んで、照りよく仕上がります。

食材
分量
4人分
鶏手羽先 1kg
長ねぎ 2本
しょうが 1片
干ししいたけ 6枚
たけのこ 200g
栗の甘露煮(汁ごと) 小1瓶
しょうゆ 1/2カップ
使用するチェリーテラスの道具・食材

クリステル ( 両手鍋浅型 )

作り方
1)
長ねぎはぶつ切り、しいたけは薄切り、たけのこは1cm幅に切る。干ししいたけは戻して石づきを取る。
2)
クリステル両手鍋浅型(直径24cmか26cm)にふたをして中火にかけ、手羽先を入れて両面に焦げ目をつける。
3)
2にほかのすべての材料を入れて、ふたをする。蒸気が出たら弱火にして15分ほど煮込み、仕上げにふたをあけて煮つめる。
このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
豊醇な白
例えば、2003 Chateuneuf du Pape Blanc Grand Veneur
ワイン赤
やわらかな赤(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、2003 Ch.Mazeyres (Pomerol)
ワイン赤
力強く腰のしっかりした赤(色とアルコール、タンニン豊か)
例えば、2000 Barolo Molisso
Topへ戻る