1）

米をかるく洗って水気を切っておく。玉ねぎは縦４等分にし、横に薄切りする。にんにくは芯を取ってから、粗みじんに刻む。しいたけとマッシュルームは石突きを落として2等分に、まいたけは食べやすくほぐし、エリンギは長さを３等分くらいに切って縦に３、４等分する。

2）

鍋にオリーブ油大さじ１と玉ねぎ、にんにくを入れて弱火にかける。かるく混ぜながら、香りが出るまで炒め、米を加える。全体に油がまわるまで炒め合わせ、水2.2カップを注ぎ入れる。Ａをすべて加え、その上にきのこを混ぜながらのせる。塩をふり、残りのオリーブ油をまわしかける。ふたをして中火にかける。

3）

２の鍋が煮立ってきたら弱火にし、そのまま静かに15分ほど火を通し、米がやわらかく炊けたら出来上がり。仕上げにこしょうを挽きかけ、みじんに刻んだイタリアンパセリを散らす。

クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

1. ズッキーニとモッツァレラチーズのサラダ

2. チョコレートアイスクリームとぶどうのマリネ

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Verdicchio (Marches)

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Tocai Friulano (Friuli)

ワイン赤

軽快でいきいきとした赤（ときに辛口のロゼ・ワインも）
例えば、Sangiovese

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  きのこと牛肉のピラフ
  お鍋ひとつで手早く作ることができます。
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  鮭ときのこの炊き込みごはん
  秋の味覚たっぷりの炊き込みごはん。
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  ロールビーフ　きのことバルサミコのソース
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