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Topバジルソース(ペスト・ジェノベーゼ)

バジルソース(ペスト・ジェノベーゼ)

パスタ料理などに活躍するグリーンソースです。

  • 洋風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 作りおきにも

風味とビタミンがオリーブ油で封じ込められた、保存性のあるソースです。パスタ料理のほか、野菜や肉料理のソースとして活躍します。

材料
できあがり1カップ分
作り方
 
バジルの葉 2パック(30g)
にんにく(4つに切る) 1片
松の実 大さじ2
パルメザンチーズ(1cm角に切る) 50g
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 1/2カップ
小さじ1
1)
松の実はフライパンでから炒りする。パルメザンチーズはバーミックス(スーパーグラインダー)で粉状に砕く。
2)
1にバジルの葉、にんにく、松の実、塩、ラウデミオ(EXV.オリーブ油)少々を加え、バーミックス(スーパーグラインダー)で砕く。全体が粗く混ざったら、残りのオリーブ油を2〜3回に分けて加え、なめらかなペースト状になるまで混ぜる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スーパーグラインダー スーパーグラインダー

フレスコバルディ・ラウデミオ

メモ

冷蔵庫で約1週間、冷凍庫なら約1ヶ月間保存できます。保存するときは、表面をオリーブ油でおおうと色が変わりにくくなります。

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新着コメント
06.24
お返事ありがとうございます。 ジャグで作ってみました!スーパーグラインダーに比べてなめらかさに欠ける?(葉の粒粒が少し残る)よう思いましたが、沢山一度にできたのでよかったです! ありがとうございました!...
06.21
庭のバジルがたくさん収穫できたので、どうしようかと悩んでいたのですが、こちらのレシピを試してみました。すると、とっても簡単で本当にあっという間にできて感動しました!!保存できるとのことで、まだ食べていないのですが、どうやって食べようか今から楽しみです。 ...
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