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マロン流　スイートクスクス

夏のおもてなしにぴったりの一品です。

  • 洋風
  • エスニック風

レシピ制作者

マロンさん
  • パーティーに

隠し味のメイプルシロップが、トマトの甘さを引き立てます。夏のパーティーメニューにぴったり。

材料
６人分
作り方
 
スムール 250ｇ
塩 少々
プチトマト 450ｇ
A バルサモ・ディヴィーノ（バルサミコ） 小さじ２
メイプルシロップ 小さじ１
塩 少々
フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブ油） 大さじ２
アーモンドスライス（フライパンでから炒りする） 適量
シナモンパウダー 適量
1）
プチトマトは横半分に切り、種を取り除いてさらに半分に切る。Ａを混ぜ合わせ、冷たく冷やす（※）。
2）
ボウルにスムールを入れて塩と熱湯250mlを加え、混ぜ合わせ蓋をして５分ほど蒸らす。
3）
クリステル蒸し器で２を20分ほど蒸し、ボウルを移し替えて冷ます。フレスコバルディ・ラウデミオ大さじ１を加え、手でこすり混ぜながら全体によくオイルをなじませる。
4）
冷やした１と３、フレスコバルディ・ラウデミオ大さじ１を混ぜ合わせて器に盛る。
5）
アーモンドとシナモンパウダーを飾り付け、好みでフレスコバルディ・ラウデミオ適量をかける。
※
冷蔵庫ですこし寝かせると、味がよくなじみます。
使用するチェリーテラスの道具・食材
このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Alsace Blanc / Pinot Blanc Alsace
ワイン白
豊醇な白
例えば、Coteaux du Languedoc Blanc
ワイン赤
軽快でいきいきとした赤（ときに辛口のロゼ・ワインも）
例えば、Monteplciano D'Abruzzo
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