1）

クリステル両手鍋浅型にプチトマトを入れ、中火にかける。へらで全体をよく混ぜながらトマトの水分を飛ばしていく。

2）

１をジャグに移し、バーミックス（ミンサー）でなめらかなピューレにする。

3）

２をよく冷やす。冷えたらＡを混ぜ合わせる。

4）

湯の量に対し１％の塩を入れてパスタをゆで、水でよく洗い、氷にあてる。

5）

４のパスタの水をよく切り、ボウルに入れ、３のソース（適量）、オレンジを混ぜ合わせ、塩で味を調える。

6）

冷やした器に盛りつけ、ミントを飾る。好みでフレスコバルディ・ラウデミオ適量をかける。

バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋浅型 、 両手鍋深型 ）

バルサモ・ビアンコ

フレスコバルディ・ラウデミオ

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Tocai Friulano (Friuli)

ワイン赤

やわらかな赤（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Salice Salentino

シャンパン

ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。

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