1）

にんじんのピューレをボウルに入れる。

2）

卵白をジャグに入れてグラニュー糖をすこしずつ加えながら、バーミックス（ビーター）で泡立てる。

3）

１に２を少しずつ加える。メレンゲの泡がつぶれないようにさっくりとかるく混ぜる。

4）

スフレ型にバター（分量外）を塗り、グラニュー糖（分量外）を少しふる。３の生地を型に入れる。180℃のオーブンで８〜10分焼く。焼き上がりに上から粉糖をふる。

※

にんじんのピューレは、関連レシピ「にんじんのグラッセ」を、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でなめらかにつぶし混ぜて作る。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ 、 ビーター ）

1. 「モナリザ」シェフのにんじんのグラッセ

2. 「モナリザ」シェフのにんじんのムース

3. 「モナリザ」シェフのにんじんのポタージュ

ワイン白

深い甘さを秘めた白
例えば、Bonnezeaux

シャンパン

ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。

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  「モナリザ」シェフのにんじんのポタージュ
  にんじんのグラッセの展開レシピ。
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  「モナリザ」シェフのにんじんサラダ
  スライシーで千切りにしたにんじんをラウデミオとビアンコで和えるだけ。
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  「モナリザ」シェフのにんじんのクレープ
  にんじんのピューレ入りの小さなクレープ。

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  「モナリザ」シェフのにんじんのグラッセ
  メープルシロップがかくし味の簡単な副菜です。
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  「モナリザ」シェフのにんじんのムース
  にんじんのグラッセの展開レシピ。
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  「モナリザ」シェフのトマトドレッシング
  トマト、カレー粉、エシャロットを加えたアレンジ。