1）

干しぶどうは30分くらい水で戻しておく。

2）

にんじんは皮をむき、バーミックス（スライシー/ブレード２）で細切りにする。

3）

ボウルに２を入れてかるく塩をふる。しんなりとしたらバルサモ・ビアンコを加え、塩・こしょうで味を調える。干しぶどうとカットした人参の葉を加える。

バーミックス （ スライシー/ブレード２ ）

バルサモ・ビアンコ

フレスコバルディ・ラウデミオ

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Bourgogne Ｃhardonnay / Aligote

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。