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Topナッツの黒糖がけ

ナッツの黒糖がけ

お砂糖の種類はお好みで。

  • その他
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

長尾智子さん

  • パーティーに
  • 作りおきにも

コーヒーやお茶のおともに。
デザートはあるけれど、もうすこし何か...というときにも、さっと作れます。

材料
作りやすい分量
作り方
 
カシューナッツ、ピーナッツ(皮付き) 各100g
黒糖(粉末) 100g
1)
鍋に黒糖と水50mlを入れて弱めの中火にかける。軽く混ぜながら黒糖を溶かし、煮立ってきたら吹きこぼれないように火加減を調整し、ときどき鍋を揺すりながら煮詰める。
2)
つやのある大きな泡が立ち、粘りが出てきたら、ナッツを一度に加える。木べらで混ぜて全体にからめ、火から下ろして混ぜ続ける。
3)
2の黒糖が白っぽくなって結晶したら、いったん取り出して粗熱をとる。鍋に大さじ3程度の水を入れて弱火にかける。黒糖をもう一回煮溶かし、煮立ったらナッツを戻す。2と同様にからめて火から下ろし、結晶するまで混ぜて、平らなバットなどに移して冷ます。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 )

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