1）

鍋にカリフラワーと少なめの水を入れて７〜８分ゆで、火を止めて蒸らしておく。片栗粉をＡにふりかけて混ぜておく。

2）

小さめの鍋に１のＡとＢをを入れて弱火にかける。

3）

２が沸騰しないように弱めの火加減で、絶えず混ぜながらゆっくりチーズを溶かす。味を見て、足りなければ塩少々を加え、カリフラワーをソースにくぐらせて盛り付け、こしょうを挽きかける。

クリステル （ 両手鍋浅型 ）

ビール

ベルギービール

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Bourgogne Ｃhardonnay / Aligote

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Alsace Blanc / Pinot Blanc Alsace

ワイン白

力強く腰のしっかりした白（ミネラル、酸、アルコール豊か）
例えば、Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。

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  焼きしいたけとカリフラワーのスープ
  胃腸が疲れているときにおすすめのポタージュ。
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  大豆と花野菜のサラダ　バルサミコ玉ねぎドレッシング
  手軽にヘルシーサラダ。
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  カリフラワーとブロッコリーの温サラダ
  オリーブ油で炒めたパン粉とゆで卵のソースで。

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  カリフラワーのポタージュ
  お腹にやさしい、カリフラワーとブロッコリーのスープ。
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  カリフラワーのポタージュ
  カリカリの自家製クルトンを添えて。
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  カリフラワーとえびの蒸しいため　アボカドディップ
  万能なアボカドのディップ