1）

さつまいもは皮つきのままひとくち大に切る。両手鍋深型に入れてかぶるくらいの水と塩ひとつまみを加えてゆで、ざるにあげる。ゆでだこはピックに刺しやすい形に切る。

2）

フライパンにフレスコバルディ・ラウデミオを入れて火にかけ、さつまいもを中火で炒める。ゆでだこを加えてさっと炒め合わせる。

3）

マリネ液の材料を合わせ、２を半日〜１日マリネする。

4）

松の実はから炒りし、バーミックス（スーパーグラインダー）で粗く刻む。

5）

ピックに３を刺して器に盛り、４とイタリアンパセリを散らす。レモンをしぼって供する。

クリステル （ 両手鍋深型 、 ノンスティック・フライパン ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

ビール

ドイツビール

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Chablis

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Chablis

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。

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  マッシュルームのオムレツ、松の実とバジリコのオリーブオイルソース
  生のきのこのカルパッチョのせオムレツ。
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  フレッシュきのこのバルサモ・ビアンコマリネ
  　おいしいオイルとホワイトバルサミコでさっぱり仕上げたサラダ。
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  あじとトマトマリネ
  冷たくしてもおいしいので、沢山作って、当日は温かく、次の日は冷製で！

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  いかとセロリのマリネ
  シャキシャキセロリがたっぷりいただけるサラダ風。
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  さつまいもの茶巾
  シンプルでおいしい和のデザートです。
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  青魚のバルサモ・ビアンコマリネ
  あじのほか、さばやいわしでも。おもてなしに最適の一品。