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ゆでだことさつまいものマリネ 松の実添え

パーティにおすすめのフィンガーフード。

  • 洋風

レシピ制作者

上野万梨子さん

  • パーティーに

たことさつまいもは意外な好相性。刻んだ松の実の食感がポイントです。

材料
アミューズ12個分
作り方
 
さつまいも(小) 1/2本
ゆでだこ 120〜150g
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 適量
松の実 大さじ2
レモン汁 少々
マリネ液
白ワインビネガー 大さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 大さじ4
イタリアンパセリ(みじん切り) 適宜
レモン汁 少々
塩、こしょう 少々
1)
さつまいもは皮つきのままひとくち大に切る。両手鍋深型に入れてかぶるくらいの水と塩ひとつまみを加えてゆで、ざるにあげる。ゆでだこはピックに刺しやすい形に切る。
2)
フライパンにフレスコバルディ・ラウデミオを入れて火にかけ、さつまいもを中火で炒める。ゆでだこを加えてさっと炒め合わせる。
3)
マリネ液の材料を合わせ、2を半日〜1日マリネする。
4)
松の実はから炒りし、バーミックス(スーパーグラインダー)で粗く刻む。
5)
ピックに3を刺して器に盛り、4とイタリアンパセリを散らす。レモンをしぼって供する。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 、 ノンスティック・フライパン )

フレスコバルディ・ラウデミオ

このレシピにお勧めの飲み物
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例えば、Chablis
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