クリステル （ ノンスティック・フライパン ）

1）

フライパンをよくあたためて、かつおをそっと置き、20秒くらいで上下を返しながら強火で表面を焼く。それをバットに移し、Ａをふって冷蔵庫へ。

2）

かつおを冷ます間に野菜を準備する。葉野菜はすべて10分ほど冷水に浸け、水気をよく切っておく。水菜、せり、クレソン、香菜は根元を切って１〜1.5cmほどの長さに刻む。大根は皮をむいて千切りに、ラディッシュは葉を切り落として薄切り、しそは縦に２等分して千切り、ベビースプラウトは根元を切って２等分にする。全部を混ぜ合わせておく。

3）

かつおを食べやすくスライスし、大きめの器に盛る。そこにＢを順にふる。２の野菜は別の器に盛り付けてそれぞれテーブルに。野菜をかつおの植えに全部のせ、サラダサーバーなどで手早く混ぜ合わせる。