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Topそら豆とプチトマトのスープ

そら豆とプチトマトのスープ

野菜だけのシンプルスープ。

  • 洋風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

長尾智子さん

  • 朝食に

野菜だけの簡単スープ。簡単とは言え、湯むきの手間は省かないで。「野菜の扱いにひと手間かけると、口に入れた時により調和した味に感じる」と長尾先生。

材料
4人分
作り方
 
そら豆 20〜24個
プチトマト 8個
チキンスープの素(顆粒、キューブなど) 適量
少々
しょうゆ 少々
1)
鍋に湯を沸かして、煮立ったらミニトマトを入れ、15〜20秒くらいで引き上げて皮とへたを取っておく。次にそら豆を30秒ほどゆでてから、薄皮をむく。
2)
鍋に1リットルほどの湯を沸かす。そこにチキンスープの素を少なめに入れて(キューブなら1/2個くらい)、塩、しょうゆを加え味を調える。そら豆を加えて弱火で2〜3分煮る、次にミニトマトを加えて温め、火を止める。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 )

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