1）

粉、イーストをバーミックス・スライシー(チョッピングナイフ）に入れ数回回し、粉ふるいをする。

2）

１に水、砂糖、塩を加えてスライシーで切り混ぜる。＊グルテンが出ないようできるだけ手早く、5回スイッチをオンオフするぐらいでよいでしょう。

3）

スライシーから取り出し、一つにまとめてボウルに移してラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせる。

4）

冷蔵庫から出し2時間ほどかけて室温に戻す。

5）

クリステル深鍋１4cmに多めに粉をふり、丸めた生地を移す。蓋をして1時間発酵させる。

6）

生地の上の部分に粉をふり、ハサミで切り目を入れる。蓋をして240℃に予熱したオーブンに入れる。

7）

15分経ったら蓋を取り、さらに15分焼く。

8）

鍋から取り出し、網の上で冷ます。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）