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Top真鯛のアーモンド寿司

真鯛のアーモンド寿司

バルサモ・ビアンコで簡単洋風すし。

  • 洋風

レシピ制作者

上野万梨子さん

  • パーティーに

バルサモ・ビアンコをご飯に混ぜるだけで、洋風のすし飯に。鯛には香ばしいアーモンドオイルがよく合います。
おもてなしにもぴったりの一品。

材料
2人分
作り方
 
ご飯 300g
A バルサモ・ビアンコ 大さじ1半
少々
真鯛のフィレ 2切
アーモンドオイル(または太白ごま油など) 大さじ2
アーモンドスライス 大さじ2
長ねぎ 長さ5cm分
セロリ(やわらかい葉付きの部分) 少々
ゆかり 少々
海の自然塩(できれば塩の華) 少々
1)
温かいご飯をボウルに入れ、Aを加え混ぜる。
2)
鯛は5mm弱の厚さにスライスする。バットに並べ、アーモンドオイルを刷毛でうすく塗ってから裏返し、もう片面に塩をふり、オイルをうすく塗る。
3)
アーモンドスライスは150℃のオーブンまたはオーブントースターでローストする。
4)
長ねぎはごく細いせん切りにし、冷水にさらしてから十分に水分を切る。セロリも好みの大きさに切り、冷水にさらしてから水気を切る。
5)
器に1のすし飯を盛り、2の鯛をのせ、塩の華を指先で細かくつぶしたものを散らし、セロリ、ねぎ、アーモンドスライス、ゆかりを盛り付ける。
または、フライパンで炒ってもよいでしょう。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バルサモ・ビアンコ

メモ

まずは塩とアーモンドオイルの味でいただき、最後にポン酢しょうゆ、あるいは練りごま少々を混ぜたポン酢醤油でいただいてもよいでしょう。
アーモンドオイルのかわりにピーナッツオイルを使う場合は、必ずローストしたタイプを。このときはアーモンドスライスではなくピーナッツを粗く刻んで。好みで香菜を散らすとおいしい。
オリーブオイルを使う場合には、鯛のかわりに鯵や鯖がおすすめです。その場合はアーモンドやゆかり、ねぎなどよりケッパー、ディル、シブレットで。

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新着コメント
04.10
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