1）

長ねぎは葉先の固い部分を切り落として、４〜５cm長さに切る。にんにくは芯をはずして薄切りにする。

2）

大きめのフライパンにごま油をあたためて、ねぎを並べ入れる。全体に塩をふり、にんにくを散らしてからフライパンを軽くゆすって油がまわるようになじませる。

3）

１を弱火にして蓋をし、じっくり焼く。下面に薄く焼き色が付いてやわらかくなってきたら上下を返し、全体がしんなりするまで火を通す。器に盛り付けて、白こしょうを挽きかける。

クリステル （ ノンスティック・フライパン ）

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  揚げ魚のねぎソース
  さわらなどで。ご飯がすすむ、ユーリンチー風。
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  長ねぎのスープ
  長ねぎたっぷりのポタージュスープ。