クリステル （ 両手鍋深型 、 蒸し器 ）

バーミックス （ ビーター 、 ミンサー ）

オールラウンドボウルズ （ ボウル、ざる ）

1）

クリステル両手鍋深型鍋24cmに2/3くらいの高さまで水を入れ、強めの中火で沸かす。

2）

カップに卵白を入れ、バーミックス（ビーター）で角が立つまで泡立てる。

3）

ジャグにＡを入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。上新粉を加え、バーミックス（ミンサー）でさらに混ぜる。

4）

３に、２を２回に分けて加え、その都度バーミックス（ミンサー）で混ぜる。

5）

ざるにオーブンシートを敷いて、クリステル蒸し器24cmに入れ、５を流し入れる。これを１の上にのせて、ふた（水滴が落ちないように布巾を巻く）をして強めの中火のまま30分蒸す。