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Top冷製ヨーグルト麹スープ

冷製ヨーグルト麹スープ

トルコ風ヨーグルトスープですが、味の決め手は醤油麹と炒めた茄子。朝食や時短エネチャージにピッタリです。

  • 洋風

レシピ制作者

外薗彰子さん

  • 朝食に

生クリームは牛乳やアーモンドミルクに、醤油麹は塩麹で代用しても 大丈夫です。お好みでバルサミコ酢を垂らすのもオススメです。

材料
4人分
作り方
 
なす(約50g) 中2〜3本
プレーンヨーグルト 200g
きゅうり(約120g) 1本
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
生クリーム 50g
醤油麹 小さじ1
小さじ2/3
こしょう 小さじ1/2
オリーブオイル 少々
トッピング(パプリカパウダー・焼いたなす・ディル) 適宜
1)
<下準備>なすは5mmの角切りにする。きゅうりはブツ切りにする。
2)
フライパンにオリーブオイル熱し、なすを炒め粗熱をとる。 ※一部なすはトッピング用に「小さじ2位」取り置いておく。
3)
2と材料を全て容器に入れ、バーミックス(ミンサー)で攪拌する。
4)
3をグラスに注ぎ入れ、トッピングを飾る。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

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