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冷製ヨーグルト麹スープ

冷製ヨーグルト麹スープ
トルコ風ヨーグルトスープですが、味の決め手は醤油麹と炒めた茄子。朝食や時短エネチャージにピッタリです。

レシピ制作者: 外薗 彰子 さん

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材料(4人分)

作り方

  • <下準備>なすは5mmの角切りにする。きゅうりはブツ切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル熱し、なすを炒め粗熱をとる。 ※一部なすはトッピング用に「小さじ2位」取り置いておく。
  • 2と材料を全て容器に入れ、バーミックス(ミンサー)で攪拌する。
  • 3をグラスに注ぎ入れ、トッピングを飾る。
※ 生クリームは牛乳やアーモンドミルクに、醤油麹は塩麹で代用しても 大丈夫です。お好みでバルサミコ酢を垂らすのもオススメです。

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材料

材料(4人分)