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Topあじとベビーコーンのアジアンつくね 

あじとベビーコーンのアジアンつくね 

あじのすり身にレッドカレーペーストとこぶみかんの葉・レモングラスを入れた揚げつくね。ベビーコーンを挟んでさくさくした食感をプラス。見た目もかわいいつくねです。

  • エスニック風

レシピ制作者

岡嶋美香さん

  • おつまみに
  • パーティーに

生地を丸める時は、手に油を塗って丸めると綺麗にまとまります。あじはお刺身用を使用すると簡単にできます。

材料
4人分
作り方
 
あじ(正味約200g) 3尾
ベビーコーン 8本
1個
レッドカレーペースト 大さじ2
レモングラス 1本
こぶみかんの葉 4-5枚
青唐辛子 1本
ナンプラー 小さじ1
きび砂糖 小さじ2
揚げ油 適量
1)
<下準備>あじは3枚におろして皮を引き、4等分に切る。レモングラス・こぶみかんの葉・青唐辛子は薄くスライスする。
2)
あじを容器に入れ、バーミックス・スライシーでつぶし混ぜる。滑らかな状態になったら、卵・レッドカレーペースト・ナンプラー・きび砂糖を加えてさらに混ぜる。
3)
2にレモングラス・こぶみかんの葉・青唐辛子のスライスを入れて混ぜ、8等分にする。中心にベビーコーンを入れて先が出るように丸め、170度の油で揚げる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

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