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もやしのサラダ松の実ドレッシング

シャキシャキもやしに香ばしい松の実ドレッシング。

チェリーテラス

松の実をバーミックスで油が出るまで砕き、調味料と混ぜ合わせます。ごまやピーナッツ、くるみなどでも応用できます。

材料

４人分

作り方

もやし		１袋
セロリ		１本
きゅうり		１本
かぶ		２〜３個
鶏ささ身		３本
白ワイン		少々
トマト（くし形切り）		適宜
松の実（飾り用）		適宜

ドレッシング

松の実		大さじ２
サラダ油		大さじ３
ワインビネガー		大さじ２
マスタード		小さじ１
はちみつ		小さじ１
塩		小さじ１弱
こしょう		少々

1）: もやしはさっとゆでて水にさらす。
2）: セロリときゅうり、かぶはマッチ棒大に切る。
3）: 鶏ささ身は塩、こしょう（分量外）をして白ワインをかけて蒸し、冷まして細くさく。
4）: 松の実をバーミックス（スーパーグラインダー）で油が出るまでする。
5）: ４をほかのドレッシングの材料とともにカップに入れ、バーミックス（ウィスク）でよく混ぜ合わせる。
6）: 水気をきった１、２、３を器に盛り、トマトや松の実を飾り、いただく直前に５のドレッシングで和える。

使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス（ウィスク、スーパーグラインダー）

このレシピにお勧めの飲み物

ビール: 白ビール（小麦のビール）
ワイン白: やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc
ワイン白: やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc

チェリーテラスの道具・食材　ワンポイントアドバイス

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