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Topラウデミオで作るキッシュ かぼちゃと牛肉カレー風味

ラウデミオで作るキッシュ かぼちゃと牛肉カレー風味

かぼちゃの甘味とカレー風味のひき肉がお互いを引き立て、メリハリの効いた味わいのキッシュです。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

ボリュームのあるフィリングとオリーブオイルを使った軽めの生地がバランスよく、サクッと食べられますよ!

材料
15cm深型タルト型または18cmタルト型
作り方
 
<キッシュ生地>
薄力粉 120g
小さじ1/2
フレスコバルディ・ラウデミオ 50ml
牛乳 30ml〜
<フィリング>
かぼちゃ 1/8個(160g)
牛肉(切り落とし) 80g
玉ねぎ 50g
フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1/2
カレー粉 小さじ2
トマトケチャップ 大さじ1/2
少々
スライスチーズ(三角に2等分) 3枚
<アパレイユ>
2個
生クリーム 50ml
牛乳 50ml
小さじ1/4
1)
<キッシュ生地>バーミックス・スライシー(チョッピングナイフ)で薄力粉と塩を数秒回転させ、ふるう。プッシャーを外し、投入口からラウデミオを入れながら回転させ全体がサラサラになるまで混ぜる。同じように牛乳を加え、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。(写真1)
2)
生地を取り出し、麺棒で型より一回り大きく伸ばす。型にしき、フォークで全体に穴を空ける。(写真2)180℃に予熱したオーブンに入れ全体が薄く色づくまで20分ほど空焼きをする。(写真3)
3)
<フィリングの準備>かぼちゃは種とワタを取り、皮付きのまま2cm角に切る。耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ500wで3分加熱し、火を通す。
4)
玉ねぎはバーミックス・スライシー(チョッピングナイフ)でみじん切りにし、牛肉も 粗めのひき肉にしておく。クリステル・ノンスティックフライパンを温め、ラウデミオを入れて玉ねぎと塩ひとつまみ(分量外)を加え炒める。薄く色づいたら牛ひき肉も加えて炒める。火が通ったらカレー粉を入れて炒め合わせ、ケチャップと塩を加え全体を炒め合わせたらバットに取り出す。
5)
<アパレイユを作り仕上げる>ボウルに卵を入れて泡立てないように溶きほぐし、他の材料を加えて混ぜる。
6)
空焼きしたキッシュにスライスチーズを放射線状にしく。かぼちゃ、4の順番に乗せる。アパレイユをゆっくりとそそぎ入れる。
7)
180℃に予熱したオーブンで20 30分焼く。

  • ▲写真1

  • ▲写真2

  • ▲写真3
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

クリステル ( ノンスティック・フライパン 、 フライパン )

フレスコバルディ・ラウデミオ

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