ポトフ

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寒い季節におすすめの、具だくさんポトフ

ポトフをことこと煮込むあいだに、鍋のうえに蒸し器をセット。付け合わせの野菜を蒸したり、あるいは肉まんを蒸したり！と、一石二鳥の調理も可能です。

４人分

作り方

1）: 牛すね肉はたこ糸でしばる。
2）: クリステル両手鍋深型鍋24ｃｍを熱し、１を入れて全面を焼く。ここに玉ねぎ、白ワイン、水1/2カップを加えて蓋をし、中火にかける。蒸気が出たら弱火にして、30分煮る。水分がなくなるようであれば、水を足す。
3）: ２に残りの玉ねぎ、にんじん、大根、セロリ、ブーケガルニを加えて蓋をし、材料がやわらかくなるまで煮る。
4）: ３にキャベツを入れ、ひたひたに水を加える。中火にかけ、煮たったら弱火にして20分煮る。
5）: このとき同時に、オーブンシートを敷いた蒸し器をセットし、ブロッコリーを入れて４〜５分蒸す。
6）: ５のブロッコリーを４に入れ、塩で味を調える。

クリステル（両手鍋深型）