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ビタミンポタージュ

仕上げのオリーブオイルはビタミンAの吸収率を高めてくれるので忘れずにかけたいですね!夏の食材のなかでも、もっとも免疫力を高められるパプリカとかぼちゃを使ったポタージュです。

レシピ制作者: 藤井 恵 さん

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材料(2人分)

作り方

  • 鍋にかぼちゃ、にんじん、玉ねぎ、水を入れ蓋をして火にかけ、煮立ったら中火にして10分程煮る。
  • バーミックス(ミンサー)で滑らかに攪拌し、塩・こしょうで調味する。(濃度は好みで調整する。水の他、牛乳、豆乳でのばしても良い)
  • 器によそり、ラウデミオをかける。良く混ぜていただく。
2枚目
冷製は粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。濃度が濃くなるので水でのばすと、美味しい。お好みの濃度に。
3枚目
冷製パスタ 
ポタージュを冷凍保存袋に入れ冷凍する。くずして容器に入れバーミックス(ミンサー)で攪拌する。カッペリーニは塩を加えた鍋で、2分長く茹で流水で洗い冷水でしめる。ラウデミオ大さじ1/2をかける。

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材料

材料(2人分)