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韓国風 きゅうり餃子 ピョンス

暑い夏にうれしい、さっぱりとした冷製餃子です。

  • その他

レシピ制作者

チェリーテラス

         きゅうり入りが特徴の韓国の夏の水餃子です。

材料
30個分
作り方
 
<餃子>
餃子の皮 30枚
A 木綿豆腐 100g
きゅうり(千切り) 1本
キムチ 50g
ひき肉(鶏肉または豚肉) 100g
長ねぎ(みじん切り) 大さじ1
しょうが(みじん切り) 大さじ1
醤油 小さじ2
<たれ>
B 醤油 小さじ2
小さじ2
すりごま 少々
唐辛子粉 少々
1)
<下準備>豆腐は水切りしておく。 きゅうりは3センチ長さの千切りにし、軽く塩もみして、水気をしぼる。(※1)
2)
Aの材料をすべて混ぜ合わせる。
3)
餃子の皮の中央に具を置き、皮の端を水で濡らし、対角線につけるようにして四角に包む。(写真1)
4)
たっぷりの湯で3をゆで、皮が半透明になり浮き、少ししたら氷水に取る。
5)
器に氷水をはり、餃子を入れる。たれの材料Bを混ぜたものをつけていただく。

  • ▲写真1
※1
千切りはバーミックス・スライシー(ブレード2)でも簡単です。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( スライシー/ブレード2 スライシー/ブレード2

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