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Topグリーンアスパラとサーモンのタルタル

グリーンアスパラとサーモンのタルタル

生命力の旺盛な野菜 グリーンアスパラのサラダです。

  • 洋風

レシピ制作者

藤井 恵さん

  • パーティーに
  • おつまみに

クリステルでさっと茹でたアスパラガスに、材料を一気にバーミックス・スライシーで混ぜ合わせたタルタルを添えて。疲れを取り抗酸化作用のある食材をとり合わせた免疫力を鍛える一皿です。

材料
2人分
作り方
 
グリーンアスパラガス 1束
サーモン(刺身用) 150g
紫玉ねぎ 1/6個
バルサモ・ビアンコ 大さじ1と1/2
小さじ1/3
胡椒 少々
ケッパー 大さじ1
ディル 適量
バルサモ・ビアンコ(仕上げ用) 大さじ1
フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1と1/2
1)
グリーンアスパラガスは下の固い皮を剥き、クリステル浅鍋で塩少し(分量外)を加え1分ほど蒸し茹でにし、冷ましてから長さ2〜3等分に切る。
2)
バーミックス・スライシー(チョッピングナイフ)にざく切りにした紫玉ねぎ、バルサモ・ビアンコ(大さじ1と1/2)を入れて攪拌する。更にサーモンのざく切り、塩・胡椒を入れて粗くみじん切りに攪拌する。
3)
器に1のアスパラガスと2のサーモンを盛り、上にケッパーとディルを添えてバルサモ・ビアンコ(大さじ1)ラウデミオをかける。
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