栄養豊富なビーツとトマトを使った鮮やかな色合いのスープは、暑い夏に元気をもたらしてくれます。硬くなってしまったパンを無駄にせず、スープのとろみ付けに活用します。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(４人分)
作り方
- クリステル深鍋20cmにラウデミオを熱し、玉ねぎを軽く炒め、トマト、塩ひとつまみも入れて炒める。
- トマトの水気がとんだら、スープ、パンを加え、10分ほどパンが柔らかくなるまで煮る。
- ビーツも加え、温まったら火を消し、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。塩・こしょうで味を調える。
- 器に盛り、パセリをあしらう他、サワークリームやブルーチーズ、ディルをのせてもよい。
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