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Topパクチー丸ごとサラダ

パクチー丸ごとサラダ

パクチーの茎はドレッシングにも混ぜ込みます。パクチー好きの方におすすめのレシピです。

  • エスニック風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

辛味は唐辛子の量で調節してください。唐辛子がなくても爽やかでおいしいです。パクチー好きな方はドレッシングに混ぜ込む茎の分量を増やすと風味がより増しますので、お試しください。

材料
2〜4人分
作り方
 
香菜(葉、ドレッシング残りの茎) 1袋分
鶏肉(むね肉) 150g
紫玉ねぎ(薄切り) 1/8個
ピーナッツ 適量
<パクチードレッシング>
香菜(茎)(2cmに切る) 6本分
オリーブ油(フレスコバルディ・ラウデミオ) 大さじ2
サラダ油 大さじ2
にんにく 1片
たかの爪(種を出しちぎる) 1本
大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
ナンプラー 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
少々
1)
クリステル鍋に鶏、水、酒(少々、分量外)を入れ、火にかける。沸騰したらあくを取り、蓋をして余熱で中まで火を通す。そのまま冷まし、冷えたら食べやすい大きさに割く。
2)
カップにドレッシングの材料をすべて入れ、バーミックス(ミンサー)で攪拌する。
3)
1の鶏にドレッシング大さじ3を混ぜ合わせる。
4)
食べやすい大きさに切ったパクチー、紫玉ねぎ、残りのドレッシング(適量)、3の鶏を和える。ピーナッツをバーミックス(スーパーグラインダー)で砕き、サラダの上からかける。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 スーパーグラインダー スーパーグラインダー

フレスコバルディ・ラウデミオ

クリステル ( 両手鍋深型 )

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