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Top海老しんじょう

海老しんじょう

定番の海老しんじょうを揚げ物に。海老と玉ねぎの甘さが美味しい、春らしい一品です。

  • 和風

レシピ制作者

森川裕之さん

バルサモ・ディヴィーノを使った浜作特製ソースを添えます。

材料
4人分
作り方
 
えび(芝海老)(むき身) 200g
玉ねぎ 40g
適量
片栗粉 小さじ2
片栗粉(衣用) 適宜
サラダ油 適宜
ウスターソース 小さじ2
濃口しょうゆ 小さじ1 1/2
バルサモ・ディヴィーノ 小さじ1
1)
玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてよく絞る。
2)
ジャグに海老を入れ、バーミックス(ミンサー)で潰し、塩ひとつまみを入れる。滑らかになったらボウルに取り出す。
3)
2に玉ねぎと片栗粉を入れ混ぜ合わせる。
4)
3を一口大に丸め、片栗粉をまぶし、サラダ油でカリッとするまで揚げる。
5)
ウスターソース、濃口しょうゆ、バルサモ・デヴィーノを混ぜて、海老しんじょうに添える。
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